REF.11011 - Coleção de livros Nutrição


Editora: MUNDIAL EDITORA
Krause: Alimentos, nutrição e dietoterapia - 14ª Edição


O texto mais confiável sobre nutrição há mais de 50 anos

Este confiável clássico, cujo apelido é '' Bíblia da nutrição'', apresenta o mais preciso e recente conteúdo sobre
dietas disponíveis no tão variado campo da nutrição. Os estudantes e profissionais buscam, igualmente, seu
conteúdo atual e abrangente; sua pedagogia motivadora e design atraente; e sua apresentação clara das
informações. Escrita por quase 50 autores, pesquisadores e profissionais de renome, esta obra aborda a
avaliação e a intervenção nutricional, as necessidades dos indivíduos em diferentes fases do ciclo da vida,
a nutrição para a saúde, a prática de exercícios físicos e a dietoterapia.

Autor: L. KATHLEEN MAHAN - SYLVIA ESCOTT-STUMP E JANICE L. RAYMOND
Editora: ELSEVIER EDITORA
Dimensões (LxCxA): 4,9cm x 21,7cm x 27,5cm
Páginas: 1133
Nutrição Clínica


Este livro nasceu do compromisso de oferecer aos estudantes de
Nutrição uma fonte de consulta e estudo. A instituição universitária se
aplica ao ensino desta matéria e á formação profissional de médicos e
nutricionistas, além de produzir pesquisas e gerar conhecimento para
serviços de extensão e principalmente para exercitar o pensamento
crítico e independente, valores essenciais.
Um livro sobre Nutrição Clínica representa um grande desafio, pois
a área está em constante renovação e incorporando conhecimentos
em grande velocidade.
Técnicas de avaliação do estado nutricional são esmiuçadas em
condições de doenças e em situações de alto dispêndio de energia,
como no exercício físico, por calorimetria indireta.
Conhecimentos relacionados aos diversos nutrientes, como as vita-
minas, o ferro, o zinco e mesmo o nutriente água, são aprimorados
á medida que importantes técnicas de investigação são utilizadas e
colocadas á disposição dos profissionais da área.
Diariamente são oferecidos ao nutrólogo recursos adicionais para
o tratamento das doenças metabólico-nutricionais, como obesidade,
dislipidemias, osteoporose e diabetes.
Observa-se com frequência as dificuldades da terapia nutricional
em face de situações de infecções graves, de grandes queimados e
outros pacientes em situação crítica.
A abordagem cirúrgica de distúrbios nutricionais, tanto como
causa quanto como consequência divide opiniões e merece a abordagem.
A discussão dos alimentos transgênicos é atual, e o aprendizado da
nutrogenômica e metabolômica vai, em futuro próximo, modificar
conceitos relacionados aos alimentos e sua importância na Nutrição Humana.
Processos de alergia alimentar ainda desafiam nosso conhecimento
e provocam condutas diferenciadas. A presença de esteatose hepática
é compatível com bom estado de saúde? Lesões provocadas por radi-
cais livres estão em discussão no momento.


Autor: Helio Vannucchi / Julio Sérgio Marchini
Editora: Divulgação Cultural
Dimensões (LxCxA): 2,7cm x 21,0cm x 28,0cm
Páginas: 445
Tabela de Composição de Alimentos - 6ª Edição.


Mais conhecida como Tabela Tucunduva, por ter sido compilada pela
Profa. Dra. Sonia Tucunduva Philippi, esta obra surgiu da necessidade
de uma tabela de composição de alimentos atualizada, com alimentos
consumidos em sua forma usual e informações sobre seus principais
nutrientes. Elaborada com base em pesquisas sobre consumo de
alimentos em indivíduos e populações, traz informações sobre alimentos
industrializados, com as respectivas marcas comerciais, preparações
culinárias mais habitualmente consumidas, bem como alimentos in natura.

Cedida ao Ministério da Saúde em 2001, esta Tabela foi utilizada quando
da introdução da política de rotulagem obrigatória dos alimentos, para
auxílio no cálculo de energia, macro e micronutrientes. Desde então
passou a ser adotada em cursos de Nutrição por todo o Brasil

Obra renomada, com mais de 57.000 exemplares distribuídos em todo o Brasil.
Contém mais de 2.500 itens com valores para energia e 33 nutrientes em 100 gramas do alimento.
Apresenta valores para alimentos in natura, industrializados e
preparações mais comuns, como arroz, feijão, pizza e fast foods.
Contém preparações regionais, como acarajé, feijoada e pato no
tucupi, entre outros.


Autor: SONIA TUCUNDUVA PHILIPPI
Editora: MANOLE EDITORA
Dimensões (LxCxA): 1,1cm x 21,2cm x 27,7cm
Páginas: 148
Biodisponibilidade de Nutrientes - 5ª Edição revisada e atualizada


A 5ª edição do livro Biodisponibilidade de nutrientes foi revisada e
atualizada para novamente contribuir com a divulgação do conheci-
mento científico dessa área, oferecendo um apanhado das últimas
pesquisas realizadas no campo da Nutrição.
O livro aborda, entre outros temas:
• Metodologias para estimativa de biodisponibilidade de nutrientes.
• Nutrigenômica.
• Biodisponibilidade de micro e macronutrientes.
• Nutrição em situações especiais.

O conteúdo existente nas edições anteriores foi completamente revi-
sado e atualizado, e novos capítulos foram introduzidos com o intuito
de acompanhar alguns temas polêmicos, como as questões ligadas
ao glúten e a proteínas com potencial alergênico. Contribui com fun-
damentos científicos para possibilitar ao leitor um posicionamento
crítico quanto a dietas restritivas, nem sempre necessárias.
Dessa forma, o livro apresenta as bases do conhecimento científico
atual sobre os nutrientes e as substâncias bioativas que fazem parte
de nossa alimentação e que contribuem para a nutrição adequada e
ao mesmo tempo para a redução do risco de doenças.
A seriedade e o comprometimento na elaboração do livro e a ampli-
tude dos temas abordados faz desta obra de referência ferramenta
essencial para estudantes, pesquisadores e profissionais da área de Nutrição.


Autor: Silvia M. Franciscato Cozzolino
Editora: MANOLE EDITORA
Dimensões (LxCxA): 6,5cm x 16,0cm x 23,5cm
Páginas: 1443
Educação Nutricional em Pediatria - 1ª Edição.


A educação alimentar e nutricional (EAN) ganha cada dia mais importância
na promoção e na proteção á saúde. Com o objetivo de mudar os
hábitos alimentares inadequados, contribui para a prevenção de doenças
e carências nutricionais, permitindo que as pessoas possam selecionar e
consumir alimentos mais saudáveis, de forma segura e adequada.

A formação do hábito alimentar se inicia na infância, daí a importância
de as crianças aprenderem a ter uma alimentação saudável e equilibrada.
A implantação de intervenções de educação nutricional nessa fase da
vida deve ser incentivada para que as crianças aprendam a comer de
forma correta, independentemente do local onde elas estejam inseridas e
sempre estimulando a participação da família.

Trazendo conceitos e atividades práticas, este livro aborda a educação
nutricional em pediatria, considerando os profissionais envolvidos, cuidadores
e pais, e apresentando temas como:

• Comportamento alimentar.
• Desenvolvimento neuropsicomotor.
• A importância do brincar.
• Guia alimentar.
• Educação nutricional em diferentes cenários: hospital, ambulatório,
consultório, escolas e em casa.

Trata-se, portanto, de material de referência para estudantes e profissionais
de Nutrição, Pediatria e outras áreas da Saúde.


Autor: Andréa Gislene do Nascimento
Editora: MANOLE EDITORA
Dimensões (LxCxA): 1,6cm x 13,9cm x 21,0cm
Páginas: 241
Fundamentos de Nutrição no Esporte e no Exercício


Esta obra apresenta um panorama conciso do fasci-
nante campo da nutrição no esporte e no exercício,
bem como de sua aplicação em atletas de diferentes
modalidades esportivas, com informações atualizadas
e cientificamente embasadas. Ao fornecer os funda-
mentos dessa ciência e discorrer de maneira dinâmica
sobre os efeitos da nutrição no desempenho e no treinamento,
este livro torna-se um indispensável guia de consulta.

Outras características:

Quadros de termos em destaque, que apresentam de forma resumida
os principais conceitos abordados em cada capítulo.
O item “Nutrição em foco”, que traz dicas e curiosidades sobre a nutrição no esporte.
Histórias de profissionais que alcançaram sucesso nesse campo.
A cronologia dos fatos que marcaram a nutrição no esporte, permitindo aos leitores
expandir seu conhecimento e acompanhar como essa área é explorada atualmente.

A leitura de Fundamentos de nutrição no esporte e no exercício propiciará uma importante
base para estudantes de nutrição, educação física, medicina do esporte e nutrologia, além
de atletas e profissionais da saúde interessados pelo tema.


Autor: Marie Dunford
Editora: MANOLE EDITORA
Dimensões (LxCxA): 1,2cm x 16,0cm x 23,0cm
Páginas: 194
BookPlay


O Bookplay é a maior plataforma online de educação, informação e entretenimento do Brasil. São mais de 4000 livros, mais de 750 cursos online, inclusive de inglês - do básico ao avançado, mais de 350 videoaulas e mais de 1000 edições das principais revistas do país.
Todo esse conteúdo disponível 24 horas por dia pra você acessar pelo celular, computador ou tablet!

Fazer um comentário

Obs: Não há suporte para o uso de tags HTML.

Avaliação: Ruim Bom

Digite o código da imagem: